La ciudad de Portland gasta millones de dólares adicionales cada año a la limpieza y reparación de las líneas de alcantarillado tapadas con grasa y al tratamiento de aguas residuales con altas concentraciones de sebo, grasa y aceites (FOG) y desechos alimenticios.

Las tuberías de alcantarillado obstruidas pueden causar atascos de drenaje en sótanos y derrames en las alcantarillas. La reparación y limpieza tienen un alto costo para la ciudad y para quienes tienen propiedades en ella; Además los derrames de las alcantarillas son una amenaza para la salud pública y el medio ambiente. Los restaurantes y otros establecimientos de servicios de alimentación son la fuente principal de FOG y de contaminación por desechos alimenticios.

Nuevos requisitos y nueva estructura de tarifas

La Oficina de Servicios Ambientales recoge cuotas de los consumidores de la red de alcantarillado residencial y comercial para el mantenimiento del
sistema de recolección y tratamiento de aguas residuales de Portland. Las aguas residuales de algunos consumidores comerciales contienen grandes cantidades de FOG, materia orgánica, sólidos suspendidos y desechos de alimentos. Algunos de ellos pagan una tarifa más alta porque tratar to de sus desechos concentrados es más costoso.

Más de 3,000 establecimientos de alimentos descargan FOG concentradas y desechos de alimentos. En enero de 2012, la ciudad empezó programa
Cut Through the FOG (Reducción de grasas), que introdujo nuevos requisitos y tarifas para todos los establecimientos de alimentos. Cut Through the FOG aumentó la cantidad de negocios que pagan una tarifa adicional por descargar desechos que requieren limpieza y tratamiento adicional de las alcantarillas, además de cambiar las tarifas para otros consumidores comerciales y residenciales.

Cut Through the FOG exige que todas las líneas de transporte de FOG estén conectadas a interceptores de grasas en todos los establecimientos de venta y consumo de alimentos de Portland cuando haya una nueva construcción, remodelación, mejoras hechas por el arrendatario o cambios de propiedad o de ocupación.

Las opciones de tarifas promueven una menor descarga de desechos al drenaje

Las tarifas del servicio de drenaje y alcantarillado de Cut Through the FOG se basan en el uso del agua y en las características y prácticas únicas de cada establecimiento de alimentos. El personal del ayuntamiento visita cada negocio de este tipo en la ciudad para verificar las condiciones y ofrecer información sobre las siguientes mejores prácticas administrativas que ayudan a reducir los aumentos de tarifas:

• instalación y mantenimiento de interceptores de grasa
• quite los dispositivos eliminación desechos cocina
• participación en programas de donación de alimentos y fabricación de composta a partir de desechos alimenticios

Beneficios del programa de reducción de grasa Cut Through the FOG

Reducción de la sobrecarga y derrames de las alcantarillas:

• protección de la propiedad, la salud pública y el medio ambiente
• reducción de los costos de limpieza y reparación de las líneas de drenaje y alcantarillado y tratamiento aguas residuales
• ahorra dinero de los contribuyentes por reducir las investigaciones y ejecuciones causada de las sobrecargas y los derrames de las alcantarillas

Si desea más información

Para saber más sobre Cut Through the FOG diríjase a:

• Teléfono  503-823-7093
• Correo electrónico   cutfog@portlandoregon.gov
• Página web   www.portlandoregon.gov/bes/cutFOG

Para saber más sobre los requisitos de instalación de un interceptor de grasas

• Llame al  503-823-7122

El Departamento de Servicios Ambientales está comprometido a ofrecer un acceso significativo a los residentes de Portland. Si necesita servicios de traducción, por favor comuníquese con John Holtrop al correo John.Holtrop@portlandoregon.gov.

Limpieza y mantenimiento adecuado de Dispositivos de Eliminación de Grasas

¿Qué puede hacer para administrar mejor sus costos de drenaje y alcantarillado?

Buenas prácticas de cocina